目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來人氣名店傳授 醬汁大全這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本人氣名店傳授 醬汁大全，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對人氣名店傳授 醬汁大全的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
嶄新的風味醬汁！創新的料理方式！
109種新式醬汁 + 103道精緻料理 = 14位料理人的心血結晶
滿載東京、關西地區14家超人氣餐廳的廚師所提供獨樹一格的醬汁製法，以及與醬汁最為相配、涵蓋法、義、西、日、中、泰等風味的103道料理食譜。本書依醬汁的風味及基底材料分為十類，仔細說明醬汁的特性及製作步驟，並附有適合該醬汁的料理作法。只要能精通醬汁特性，料理將大大加分。
法國料理裡頭雖然不能沒有醬汁，但是我認為“醬汁是食材的化粧品，是打扮的必需品”，並且將經營納入考量之中，盡量做出變化多端的醬汁。例如攪打成泥的蔬菜除了做成醬汁，還能夠做成沙拉淋醬、濃湯、慕斯，以及冰淇淋等多樣的菜色。所以我希望今後能夠繼續設計出不浪費食材、應用能力豐富的醬汁。～法國料理GINZA CRESTON總料理長 飯島淳
很多人會拿義大利料理與法國料理來比較，但從洗鍊程度來看，義大利料理往往會得到極低的評價。想要克服這點，不管是味道還是色彩，醬汁方面必須下非常大的功夫才行。而另一個重點，我認為是「幸福感」。例如新鮮的魚不管是做成生醃還是燒烤都相當美味，但是如果能「添加一些東西」的話，應該會感覺更加幸福。對我來說，醬汁就是那個需要添加的東西。～義大利料理Osteria I'aranceto經營者兼廚師 奧本浩史
當我去西班牙，品嘗當地美食的時候，心裡常常想著「好想將這道醬汁搭配＜那個＞來使用看看喔」，這就是調整口味的起點。而＜那個＞，就是自己生活的地方所生產的東西??例如明石的活魚，還有神戶的蔬菜。～西班牙鄉土料理comedor ESTELA經營者兼廚師 大槻秀典
泰國料理的魅力，就是有不少注重香氣的醬汁。為了保存，一般來說醬汁裡頭會使用香菜根，而香菜葉則是上桌提供時才會撒上。想要重現道地的泰國風味，一定要使用當地的食材與調味料，但無奈的是許多泰國食材至今依舊無法進口到日本。因此，我將日本食材納入泰國料理中的的方式，希望能夠藉此振興地方。～泰國．亞洲料理THAI ASIA CHAI YAI經營者兼廚師 坂本廣
中國醬汁是以「醬」為調製的基本。醬，是使用數種材料耗時耗功製作而成的，只要再加上滋味甘醇的調味料，就能夠調製出醬汁。有些調味料在日本並不容易買到手，因此我會利用從當地帶回來的調味料一點一點慢慢地試，並且善用魚乾、乾貨、香辛料、味噌與黑醋等材料，盡量調製出接近當地口味的獨創醬汁。～中國料理Ngam Ngam Hou經營者兼廚師 松本明
日本料理最重要的，就是每一種食材都必須明確地劃分開來。醬汁與沾醬雖然無法成為主角，但是這個名配角卻能夠將主角整個襯托出來，所以盤中所有要素如果不是一流的，那麼這道菜就無法成為一流的佳餚。因此醬汁與沾醬是扮演著提高食材本身價值的重要角色。～日本料理Shichi十二候代表．主廚 齋藤章雄
【刊載的店家】
◆GINZA CRESTON（東京?築地）
◆anonyme（兵庫?神戸）
◆Le Trianon（東京?品川）
◆BRASSERIE L’ARDOISE （兵庫?神戸）
◆Bistrot Pot á J（大阪?本町）
◆Cuisine Franco-japonaise Matsushima（兵庫?神戸）
◆Ciccia（兵庫?神戸）
◆Osteria l’aranceto（兵庫?神戸）
◆comedor ESTELA（兵庫?神戸）
◆add:PAINDUCE（大阪?淀屋橋）
◆THAI ASIA CHAI YAI（東京?北千住）
◆Ngam Ngam Hou（兵庫?神戸）
◆玄斎（兵庫?神戸）
◆しち十二候（東京?六本木）
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須知
作者： 旭屋出版
新功能介紹- 譯者：何姵儀
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2014/02/28
- 語言：繁體中文
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▲黃國庭。（圖／記者張克銘攝）
記者潘泓鈺／綜合報導
在台北世大運期間5破全國紀錄的中華泳隊，9日出征烏茲別克第9屆亞洲分齡游泳錦標賽。首日賽程中，黃國庭男子400公尺自由式，以3分57秒35摘金，另外，林怡亭女子50公尺仰式、朱宸平100男子100公尺自由以及蔡易霖等人的4x100自由式接力接獲銀牌，總計單日進帳1金3銀。
世大運落幕之後，中華泳隊25位選手出征烏茲別克第9屆亞洲分齡游泳錦標賽，不少選手不僅因水土不服拉肚子，以及時差問題睡眠不佳，首日賽程仍獲佳績。世大運期間男子800自由式打破全國紀錄的黃國庭，分齡錦標賽男子400自由以3分57秒35摘金。
▲（左至右）林建良、朱宸平、李炫諺與王郁濂。（圖／記者潘泓鈺攝）
另外，朱宸平男子100公尺蝶式54秒34、林怡亭女子50公尺仰式30秒74，以及蔡易霖、王郁濂、林建良和黃硯歆的18歲以上級4x100自由式接力3分23秒75，三組人馬皆獲銀牌，單日總計進帳1金3銀。
世大運游進準決賽的「台灣蛙王」李炫諺，男子100公尺蛙式以預賽第6名的成績晉級，最後以1分03秒獲得銀牌，創下個人亞洲分齡最佳成績。
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